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铁观音怎么鉴别品质


铁观音品质鉴别

一、观形

铁观音成品茶，形状条索紧结圆浑，叶尖起霜且略见蜷曲细碎。冲泡后，茶汤金黄明澈，叶底肥厚明亮。

二、闻香

优质铁观音茶香高而持久，七泡有余香。铁观音的香气有如空谷幽兰，清高而且优雅，绝不流于俗气。

三、品味

品味铁观音茶，最忌粗嚼慢咽，而应该采取细嚼慢咽的方式，让茶汤在口齿之间留下余香，体会其甘泽香醇、清甜回甘。

四、察色

优质铁观音的茶汤颜色金黄明亮，而差一些的茶汤则显得黄红浑浊。若贮藏时间较长，铁观音茶汤会有微红的色泽。

五、摸感

捻摸铁观音茶叶，干茶质地手感滑腻且厚重，湿茶则润泽柔软。冲泡后的叶底应有“绸缎面”质感。

六、听声

优质铁观音茶叶在相互敲击时，会发出清脆的金属声响，而其他质量较差的茶则声音沉闷。

七、辨味

铁观音茶的味道甘鲜爽口，而不应有苦涩、淡而无味或异味。

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