铁观音品鉴术语
铁观音品鉴术语
一、干茶
1. 形状：铁观音的形状以紧结、匀整、肥壮、重实为佳。在色泽上，以砂绿为上，乌绿为次，墨绿为下。
2. 香气：铁观音的香气以高而持久为佳，香型以花香、果香、兰花香为上，清香次之。
3. 滋味：铁观音的滋味以醇厚、鲜爽、回甘、有观音韵为佳。
4. 汤色：铁观音的汤色以金黄明亮为佳，清澈透亮为次。
5. 叶底：铁观音的叶底以肥厚、匀整、色泽砂绿为佳。
二、茶汤
1. 香气：铁观音的茶汤香气以高而持久为佳，香型以花香、果香、兰花香为上，清香次之。在品味茶汤时，应注意闻香的时间和方式，一般以三秒闻香为宜。
2. 滋味：铁观音的茶汤滋味以醇厚、鲜爽、回甘、有观音韵为佳。品茶时，应细细品味茶汤的滋味，体会其中的甘甜、醇厚、回甘等感觉。
3. 汤色：铁观音的茶汤颜色以金黄明亮为佳，清澈透亮为次。在观察汤色时，应注意观察其色泽、亮度等特征。
4. 韵味：铁观音的茶汤韵味以悠长、回味无穷为佳。品茶时，应细细品味茶汤的韵味，体会其中的回甘、观音韵等感觉。
三、叶底
1. 形状：铁观音的叶底形状以肥厚、匀整、有光泽为佳。在观察叶底时，应注意观察其形状、大小、厚薄等情况。
2. 颜色：铁观音的叶底颜色以砂绿、翠绿为佳，黄绿次之。在观察叶底颜色时，应注意观察其色调、亮度等特征。
3. 质地：铁观音的叶底质地以柔软、有弹性为佳。在观察叶底质地时，应注意观察其质地、结构等情况。
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