茶树品种的分类
茶树品种的分类及特性
一、根据茶树形态特征分类
根据茶树的形态特征，茶树品种可分为乔木型、灌木型和藤本型三种。
1. 乔木型茶树：植株高大，分枝部位高，主根发达，呈垂直生长。叶片大而厚，叶形椭圆形，叶片较易下垂。此类茶树产量一般较高，但品质因地域不同而异。
2. 灌木型茶树：植株相对较矮，分枝部位低，主根不甚发达，呈水平生长。叶片较小而薄，叶形椭圆形或近圆形，叶片多为直立或半直立。此类茶树品种产量较乔木型茶树低，但品质一般较好。
3. 藤本型茶树：又称“藤状灌木”，植株矮小，分枝部位低，主根不发达，呈水平生长。叶片小而薄，叶形椭圆形或近圆形，叶片多弯曲下垂。此类茶树品种产量低，品质也较差。
二、根据茶树进化程度分类
根据茶树的进化程度，茶树品种可分为野生型、栽培型和过渡型三种。
1. 野生型茶树：指未经人类驯化栽培的野生茶树，其形态特征和生长环境与原始状态下的野生茶树相同。此类茶树的品质因生长环境的不同而异。
2. 栽培型茶树：指经过人类驯化栽培的茶树，其形态特征和生长环境与野生茶树有明显差异。此类茶树的品质因品种和生长环境的不同而异。
3. 过渡型茶树：指介于野生型和栽培型之间的茶树，其形态特征和生长环境既受到野生茶树的影响，也受到栽培茶树的影响。此类茶树的品质因生长环境的不同而异。
三、根据茶叶采摘时间分类
根据茶叶的采摘时间，茶树品种可分为早生种、中生种和晚生种三种。
1. 早生种：指春季早期采摘的茶叶品种，一般在3月中下旬至4月上旬采摘。此类茶叶品质一般较优，常用于制作名优绿茶。
2. 中生种：指春季中期采摘的茶叶品种，一般在4月中旬至5月上旬采摘。此类茶叶品质一般较好，常用于制作普通绿茶或眉茶等。
3. 晚生种：指春季晚期采摘的茶叶品种，一般在5月中旬至6月上旬采摘。此类茶叶品质一般较差，常用于制作红茶或黑茶等。
四、根据茶叶加工工艺分类
根据茶叶的加工工艺，茶树品种可分为绿茶品种、红茶品种、乌龙茶品种等。
1. 绿茶品种：指以生产绿茶为主要目的的茶树品种。其特点是茶叶色泽绿翠，滋味鲜爽回甘，具有清香、嫩香、板栗香等香气特点。
2. 红茶品种：指以生产红茶为主要目的的茶树品种。其特点是茶叶色泽乌润，滋味醇厚甘甜，具有花香、果香、薯香等香气特点。
3. 乌龙茶品种：指以生产乌龙茶为主要目的的茶树品种。其特点是茶叶色泽青翠，滋味醇厚甘鲜，具有花香、果香、蜜香等香气特点。
五、根据茶叶产地区域分类
根据茶叶的产地区域，茶树品种可分为华南品种、西南品种、江南品种等。
1. 华南品种：主要分布在我国的华南地区，如广东、广西、福建等省份。这些品种适应性较强，生长快，抗逆性较好，一般以生产绿茶和乌龙茶为主。
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