我国茶树品种
茶树品种与茶叶品质
一、茶树品种的分类
茶树品种按植物分类学分类，有乔木型、半乔木型和灌木型三大类。按育种方法分类，有自然品种和人工品种两大类。人工品种，按照育种时所用亲本的不同，又分为单品种和品种间杂交种。按树势和花冠分类，分为大叶种、中叶种和小叶种三类。按发芽迟早分类，分为早芽种、中芽种和晚芽种三类。
二、我国主要的茶树品种
我国有丰富的茶树品种资源。建国以来，我国茶叶科技工作者共选育推广了100多个优良品种，其中有的品种已成为我国一些产茶省的主要当家品种，如浙江的龙井30、龙井43、安徽的祁门、黄山、福建的福鼎大白茶、政和大白茶、云南大叶种等。
三、茶树品种的特征特性
茶树品种的特征特性包括植株形态特征、生物学特性、品质特点与适制性及发芽期和休眠期等。其中生物学特性和品质特点是一个品种的主要特征。生物学特性包括发芽期、芽叶色泽与形状、树冠形态与分枝习性、成叶叶形与叶脉隆起等。品质特点包括内含物成分含量和比例等。发芽期和休眠期是一个品种的主要生态学特性，是茶叶生产上制订栽培措施和采摘计划的重要依据之一。
四、茶树品种的适制性
茶树品种的适制性是指某一品种适合制造某种茶类或某几类茶类的特性。在生产实践中，人们常常根据茶树品种的特征特性和适制性，选择适宜的品种，以获得优质适口的各类茶叶。例如龙井43号由于发芽早，芽叶黄绿、肥嫩，所制得的龙井茶色泽翠绿、滋味鲜爽而受到广泛赞誉。又如大叶种因内含物丰富，制成红碎茶香高味浓而受欢迎。有些品种如福鼎大白茶等适制性广，不仅适于制绿茶，也适于制红茶、乌龙茶等。
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