中国的茶树种类

中国茶树种类研究

一、基本情况

中国是茶树的原产地，拥有世界上最丰富的茶树资源。在漫长的历史进程中，不同的地理环境和气候条件孕育出了形态各异的茶树品种。根据最新的统计数据，中国的茶树种类超过3000种，其中较为知名的有如下几种。

1. 龙井：产于浙江杭州西子湖畔，以色翠、香高、味醇、形美的独特风格蜚声中外。历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个品类，现统一分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种。

2. 碧螺春：产于江苏苏州太湖之滨，以形似螺、色泽碧绿而得名。碧螺春茶叶在清朝时即被列为贡品，古称“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧接，白毫显露，形如银针，汤色明亮，清香淡雅，口味鲜爽。

3. 黄山毛峰：产于安徽黄山。外形美观，每片茶叶约半寸，绿中泛微黄，银毫显露，芽叶肥壮。入杯冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

4. 君山银针：产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽。

5. 铁观音：原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡有余香”。

6. 普洱茶：产于云南普洱以及西双版纳、临沧、大理等地区。普洱茶分为生茶和熟茶两种。生茶性微凉可清热解毒，醒脑提神，帮你走出亚健康状态；熟茶性温和经发酵后具有普洱熟茶性温和经发酵后具有普洱熟茶性温和经发酵后具有普洱熟茶性温和降低血脂、减肥、降压、抗动脉硬化、防癌抗癌、抗衰老等功效；同时具有润滑而厚、醇厚甘甜、明澈亮丽,品饮起来是一种超越历史的独特享受. 可起到护胃养胃、抗衰老、延年益寿等作用；能明显降低人体中的血清总胆固醇、总三酸甘油酯和尿毒症特异性酯酶活性；能明显减轻胆固醇在动脉内膜壁的沉积,有降低红尘硬化发生对人体有清热解毒,养颜益寿,调和五脏,美化肌肤,延年益寿之功效。