茶叶新产品从不同角度进行哪些分类

茶叶新产品分类

1. 绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊放后经杀青、揉捻、干燥等工序而制成。

2. 红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶的名字得自其汤色红。

3. 黑茶：黑茶后发酵的茶（发酵度为10-20%），以陈年禾草为主要原料。一般色泽褐黄，陈茶则色泽褐红，具有一定陈香味。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶等。

4. 青茶：乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

5. 白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的，是中国的特产。白茶在加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，从而能最大限度地保留鲜叶内的天然物质。不过白茶种类丰富，各具特色，像白毫银针等则是满身披毫的白茶品种，采摘后经过十多个小时的炭焙可制成白毫银针。

6. 黄茶：黄茶是一种比绿茶更“黄”的茶叶，是经过杀青、闷黄、干燥等工艺制成具有黄叶黄汤的特征的茶叶。黄茶生产历史很短，清代时才出现在湖南安化地区。黄茶味道醇厚微苦，性寒凉，既可以助消化，也可以杀菌解毒。

1. 名优绿茶：名优绿茶是指品质优异、芽叶细嫩的名贵绿茶，通常采用“三绝”的加工工艺，即采摘芽叶壮、嫩度好、香味浓的原料，先经摊放散热后杀青，杀青温度先高后低，揉捻去茶汁溢出，减轻芽叶重量，最后烘干造型。名优绿茶品质高贵，饮用时感到格外清爽鲜美，深受国内外消费者欢迎。

2. 优质绿茶：优质绿茶是一般品质优良的绿茶的总称，其特点是采摘细嫩、色泽翠绿、口感清爽鲜美，通常采用杀青、揉捻和干燥工艺加工而成。优质绿茶的原料品质优良，加工精细，具有独特的品质特征和风味。

3. 普通绿茶：普通绿茶是指品质普通、原料粗老的绿茶，通常采用简单加工工艺制成。其特点是采摘粗老、色泽较暗、口感平淡无味或略带苦涩味，价格相对较低。普通绿茶在加工过程中往往没有严格控制品质和加工细节，因此品质和口感不如名优绿茶和优质绿茶。

1. 单芽：指单个茶树芽头，一般采自春茶头轮新梢的初萌芽和冬芽。这种采摘标准通常用于制作绿茶，如龙井、碧螺春等。

2. 一芽一叶初展：指一个芽头和一个刚刚展开的嫩叶组成的茶叶，这种采摘标准也用于制作绿茶。

3. 一芽一叶或一芽二叶初展：指一个芽头和一叶或二叶展开的嫩叶组成的茶叶，这种采摘标准通常用于制作中档绿茶。

4. 一芽二三叶：指一个芽头和二三片叶组成的茶叶，这种采摘标准通常用于制作一些普通档次的绿茶或者一些需要复火的中档茶。