铁观音茶叶的由来和特征
铁观音：一茶两味的传说与特征
铁观音，这个名字对于茶爱好者来说，无疑是一个令人振奋的存在。这款来自福建泉州市安溪县西坪镇的名茶，不仅在中国的茶叶领域占有重要的地位，同时也是全球茶叶爱好者心中的珍宝。它的由来充满了神秘的色彩，而其特征更是赋予了它独特的魅力。
铁观音的发现，相传是在1723年至1735年之间。当时，安溪县西坪镇的茶农魏荫在茶园中偶然发现了一株特异的茶树，这株茶树具有强大的生命力和独特的香气。经过多次试验，他发现这株茶树的茶叶制出的茶水，散发出一种独特的清香，而且口感醇厚，回甘悠长。因此，他将其命名为“铁观音”，寓意着坚硬如铁，寓意着其独特的品质。
铁观音的独特之处在于它的口感和香气。作为半发酵茶的一种，铁观音拥有一种别具一格的“观音韵”，这种韵味融合了兰花的清雅香气和深沉的茶味。每一次冲泡，都会散发出天然的兰花香，这种香气淡雅而持久，被赞誉为“七泡有余香”。
除了香气和口感之外，铁观音还具有丰富的营养和药效成分。它含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，这些成分对于人体健康有着诸多益处。因此，除了具有一般茶叶的保健功能外，铁观音还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。
民国八年，铁观音被引入木栅区进行试种，并分为“红心铁观音”和“青心铁观音”两种。其主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
铁观音的由来和特征都充满了神秘和魅力。它的发现过程、独特的制作工艺以及其独特的香气和口感都让人为之倾倒。同时，它的营养和药效成分也使其在养生保健方面具有重要作用。对于茶叶爱好者来说，铁观音无疑是一款值得品味的珍宝。
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