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各地方名茶的品种档案整理


中国名茶品种档案

1. 龙井茶

龙井茶，浙江省特产，中国国家地理标志产品。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。

春季龙井茶格外珍贵，这时的龙井茶芽叶细嫩，色翠香幽，而其他季节的龙井茶则略显苦涩。龙井茶采摘时间一般为春季和秋季，龙井茶的形状扁平光滑，形似碗钉，长不及一寸，色泽嫩绿，汤色碧绿，滋味清爽，香气持久，叶底嫩绿，匀齐成朵。

2. 普洱茶

普洱茶云南省特产，中国国家地理标志产品。普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。

普洱茶有着独特的风味和特色，其香气浓郁，有淡淡的甘甜，回味悠长。普洱茶的形状条索肥壮，色泽乌润；冲泡后，汤色橙黄透亮，滋味醇厚，香气高长。

3. 铁观音

铁观音属青茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶的代表。安溪铁观音产地福建省泉州市安溪县，介于闽南金三角漳平、永春、德化之间。西周至唐初年，有感于佛陀释迦牟尼大乘佛法对自己的教化与帮助启迪。

铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐天其香”。以铁观音茶等为代表的安溪茶产销是与茶叶集市观音亭密切相关的。其创制年代，据福建通志·商业志记载，“清雍正三年（1725）年以前，仅武夷山所产茶叶外销西欧各国，龙溪一带民间亦多贩运邻县所产之茶出洋……以后其他口岸渐辟，而安溪所产之乌龙茶且香质佳味又胜武夷，故畅销更速”。以后安溪西坪尧阳人于清雍正十三年前后发明铁观音制法及其品饮艺术冲饮方法向国内外传播；使安溪铁观音风靡天下、名扬海外。近几十年来安溪铁观音以其独特的品质与风味征服了海内外消费者。

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