茶叶新产品从不同角度进行哪些分类
茶叶新产品的分类
一、绿茶类
1. 炒青绿茶：指绿茶在炒制过程中最后采用手搓或锅炒的方式干燥。
特点：能避免在烘制过程中受到的热损伤，保持较多完整、营养成分，冲泡后茶汤翠绿，茶叶香气浓烈，滋味浓而爽口。
2. 烘青绿茶：采用烘干方式进行干燥。
特点：外形完整、含水量较低，香气虽不如炒青，但滋味鲜爽，汤色青绿明亮。适合储藏。
3. 晒青绿茶：在制茶过程中最后阶段采用日晒进行干燥。
特点：能地保持茶叶原有的内含物质和天然风味，茶汤滋味醇厚。
二、红茶类
1. 工夫红茶：简称工夫茶，是红茶中的一种。因采制地区不同，品种繁多。
特点：条索紧细匀直，汤色红艳明亮，特别是芽叶嫩度较高黄毫显露，因此常用来加工“祁红”“宁红”“闽红”等名茶。
2. 速溶红茶：以红茶为原料，通过加热、过滤、干燥等工艺流程加工而成。具有冲饮方便、卫生安全等特点。
三、乌龙茶类
乌龙茶又名青茶，属半发酵茶类。其品质特征是：色泽砂绿乌润，条形紧结匀整，汤色金黄明亮，香气芬芳浓郁持久，滋味醇厚鲜爽回甘。目前产于福建、广东、台湾等地。
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