黄茶的主要产区是
黄茶是中国特产，其品质特点是“黄叶黄汤”。黄茶产地主要有湖南岳阳、湖北远安县、四川雅安、安徽霍山县、浙江平阳、泰顺、瑞安以及广东韶关、肇庆、湛江等地。
黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等。如沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶。而安徽皖西金寨、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。
三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
湖南岳阳为中国黄茶之乡。如需了解更多关于黄茶的信息，建议查阅相关书籍或咨询茶叶专家。
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